Автор: Алексей Воронов

Консервы в соответствии с микробиологическими показателями качества подразделяют на стерильные и промышленно-стерильные. Консервы в герметичной таре, выработанные по технологии, обеспечивающей

Впервые консервы в герметичной таре, полученные посредством термической обработки, появились в начале XIX века, но и до сегодняшнего дня термическая

Технология переработки пищевых продуктов развивалась веками, позволяя сохранять продукты в течение длительного периода времени вдали от места их первоначального производства.

Различия в размерах банок, объеме наполнителя и типе стерилизационного оборудования влияют на скорость нагрева, температуру и время, необходимые для процесса

В современной индустрии консервирования продуктов питания и напитков обеспечение безопасности и качества продукции имеет первостепенное значение. Одним из ключевых элементов