Проcлеживаемость пищевых продуктов — контроль производственных цепочек

Неудивительно, что системы прослеживаемости в различных отраслях пищевой промышленности систематически отличаются друг от друга, поскольку затраты и выгоды, связанные с отслеживаемостью, систематически различаются. Каждый сектор сталкивается с различными мотивами и ограничениями при внедрении систем прослеживаемости. Различные проблемы безопасности пищевых продуктов, проблемы управления поставками и требования к признакам достоверности побудили различные отрасли пищевой промышленности создавать системы … Читать далее

Сектор крупного рогатого скота и производства говядины имеет долгую историю выявления и отслеживания животных с целью установления прав собственности и контроля распространения болезней животных. Производители мясной продукции также разработали системы отслеживания для улучшения товаропотока и ограничения нарушений в области качества и безопасности. Последние разработки побуждают фирмы объединять системы отслеживания качества мяса и животных и создавать … Читать далее

Практически все зерновые и масличные культуры, производимые в Соединенных Штатах, отслеживаются от производства до потребления. Однако в большинстве случаев различия в качестве и безопасности зерновых и масличных культур не оправдывают затрат на создание точных систем отслеживания. Систем для доставки продукции на элеваторы, где осуществляется мониторинг качества и безопасности, в значительной степени достаточно для эффективной работы … Читать далее

В этой статье мы рассмотрим развитие систем отслеживания в трех пищевых секторах: свежие продукты, зерновые и масличные культуры, а также крупный рогатый скот/говядина. Мы описываем широту, глубину и точность системы отслеживания в каждом секторе и анализируем влияние различных затрат и выгод на развитие системы отслеживания в этих секторах. Мы считаем, что системы отслеживания быстро развиваются … Читать далее

Руководящие принципы ISO 9000:2000 определяют прослеживаемость как “способность отслеживать историю, применение или местоположение того, что рассматривается” (ISO, 2000).1 В руководящих принципах ISO также уточняется, что прослеживаемость может относиться к происхождению материалов и деталей, истории обработки, а также к распределению и местоположению продукта после доставки. Это определение прослеживаемости является довольно широким. В нем не указаны стандартные … Читать далее

Данное исследование базового уровня прослеживаемости в Соединенных Штатах показало, что продовольственные компании частного сектора обладают значительным потенциалом для отслеживания. Системы прослеживаемости — это инструмент, помогающий фирмам управлять потоками ресурсов и продуктов для повышения эффективности, дифференциации продукции, безопасности и качества пищевых продуктов. Фирмы уравновешивают частные издержки и выгоды от прослеживаемости, чтобы определить эффективный уровень прослеживаемости. В … Читать далее

В последние годы безопасность пищевых продуктов стала важнейшей темой как для производителей, так и для потребителей продуктов питания. По мере того как наша глобальная цепочка поставок продуктов питания становится все более сложной и разветвленной, значение прослеживаемости в этой области растет в геометрической прогрессии. Чтобы повысить прослеживаемость пищевой цепочки, компании используют программное обеспечение для отслеживания пищевых … Читать далее

Прослеживаемость ингредиентов в цепочках поставок продуктов питания приобрела первостепенное значение в мире, где рынки становятся глобальными, неоднородными и сложными, а потребители ожидают высокого уровня качества. Цепочка поставок продуктов питания состоит из множества организаций, имеющих разные интересы и часто неохотно делящихся информацией о прослеживаемости друг с другом. Блокчейн пропагандируется для улучшения прослеживаемости за счет обеспечения доверия. … Читать далее

Уже более десяти лет пищевая промышленность работает над отслеживанием продуктов питания от их источника в полевых условиях или на море до конечной покупки. Эти усилия по отслеживанию набирают обороты. За последние шесть лет Великобритания и Франция приняли законы, согласно которым компании несут ответственность за нарушения прав человека, которые происходят в их цепочках поставок. Законодательство Франции … Читать далее

Повысьте безопасность и прозрачность пищевых продуктов с помощью комплексного 5-ступенчатого подхода к отслеживанию пищевых продуктов. Узнайте, как надежные системы отслеживания обеспечивают целостность продукции от фермы до прилавка, повышая доверие потребителей и соответствие нормативным требованиям. Различные скандалы, сотрясавшие пищевую промышленность на протяжении многих лет, разрушили пищевую экосистему и подорвали доверие конечных потребителей. Отзыв продуктов и безопасность … Читать далее