Экспериментальное исследование процесса стерилизации пищевых продуктов в вертикальном автоклаве на стадии вентилирования с использованием тестов распределения температуры и энергетических балансов
Термическая стерилизация консервов широко применяется в пищевой промышленности. Этот метод обеспечивает микробиологическую безопасность продуктов, помогает определить их вкусовые качества и