Оптимизация процесса стерилизации консервированного желтоперого тунца за счет сочетания времени и температуры. Процесс тепловой регистрации для расчета Fo
Различия в размерах банок, объеме наполнителя и типе стерилизационного оборудования влияют на скорость нагрева, температуру и время, необходимые для процесса