Технологический процесс тепловой стерилизации консервов. Коммерческая стерильность. Сравнительные характеристики тары. Тенденции развития
Процесс консервирования был внедрен около двух столетий назад, и долгое время он был одним из основных способов сохранения продуктов, наряду